allenmoms

Minggu, 10 Mei 2009

Belimbing tabulampot

Belimbing tabulampot

ditulis oleh : santi

Dibuat jus belimbing di campur kuntum rosela disaring, hhmmmm seger, buat turunin tensi yummy
Sebenarnya aku suka bercocok tanam, tapi terkadang waktu tidak cukup untuk merawat tanaman karena semua kukerjakan sendiri, jadi maunya nanam pohon yang ga perlu repot nyirami & ga susah perawatannya, berbuah banyak mana ada yah, hehehe, beli aja di supermarket beres, tapi ada keasyikan tersendiri lho menanam sendiri,

Pohonku ini sudah berumur 6 tahun, sudah berbuah berkali kali, tapi baru kali ini sempat di foto,dulu pernah difoto tapi pake HP ga kepikiran di ulas di blog padahal buah yang dulu lebih besar & lebih ranum, karena sdh berkurang nutrisinya, hanya disirami pake buangan air ac & cairan mol ajaran pak Sobirin...itupun kalau ingat hehehe so bagi yang mau nanam tapi males merawat jangan ragu ragu menanam at least nyoba dulu deh,

walo lahan sempit aku punya tanaman cabai,kacang panjang, daun ubi jalar, srikaya, buah naga, dll deh lumayan daun ubi jalarnya bisa dipetik asistenku

Hakau Udang

HAKAU UDANG
sumber : NCC & dapur Stella

ditulis oleh : santi

Setelah sekian lama kepingin bikin hakau sendiri, kemarin sabtu baru kesampaian buat sendiri nih,
berbekal baca baca postingan dapur Stella & NCC melototin vivanews juga, akhirnya di modif antara 2 resep, jadi kulitnya pake resep dapur stella, isiannya pake resep NCC karena sdh nitip rebung tapi ga ada terus, akhirnya nekat rebungnya di skip
hanya dicampur daun bawang, karena kulitnya masih banyak akhirnya keluarin lagi stock daging , blender bentar, campurin deh, hasilnya... bisa makan dimsum banyak banyak deh,hhhm percobaa pertama sdh tipis tapi masih belum setipis cik stella yang seperti plastik, next time buat lebih tipis lagi deh...
Setelah matang, karena hubby belum dateng akhirnya ditata dulu mo difoto, sudah dihias di meja , sambil nungguin hakau berikutnya , tumben anakku kok anteng banget, ternyata hakau yang mau difoto dimakan berikut sausnya
hhmmm mami pinter buat siomay lho kok siomay, ini hakau sayang...
enak mi, duh senengnya ...

So bagi yang suka nyoba resep tapi ga punya alat ato segala macem, ini gilingnya hanya pake botol kecap yang dicuci bersih, kering terus di lapisi minyak dikit. meja juga pake meja makan... berikut resepnya :

Hakau Udang
Bahan Kulit :
150 gr tepung tang mien
50 gr sagu
1/2 sdt garam
240 ml air mendidih
1 sdm minyak goreng

Bahan Isi :
400 gr udang, cincang kasar
100 gr rebung, potong kotak-kotak kecil (skip..... ga ada sih)
3 batang daun bawang, iris halus
2 sdm sagu
1/2 sdt garam
1 sdt kecap asin (aku pake kecap ikan)
1/4 sdt lada
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdm minyak wijen
1 sdm arak merah
Cara membuat kulit :
1. Campur tepung & garam. Seduh campuran tepung dengan air mendidih.
2. Aduk sampai rata. Uleni sampai kalis.
3. Masukan minyak goreng, uleni lagi sampai tercampur rata.
4. Diamkan selama 10 menit, sambil membuat adonan isi.

Cara membuat :
1. Campur semua bahan isi menjadi satu. Aduk rata.
2. Ambil adonan kulit secukupnya, tipiskan. Isikan adonan udang ke tengah kulit. Lipat kulit sampai menutupi adonan.
3. Lakukan hal yang sama sampai adonan isi habis.
4. Kukus selama kurang lebih 10 menit, sampai hakau matang & transparan.

Minggu, 15 Maret 2009

Puding Peuyeum Kismis Coklat

Puding peuyeum kismis Coklat

Ikutaan puding week aah, dapet oleh2 peuyeum dari temen kantor abis mudik di Bandung, sambil bilang ini bisa disulap jadi apa yang enak ?

Akhirnya dibuat puding ajah, resepnya dari blog uni Dewi, gampang & enyak tambahin puding coklat sekalian buat bekal sekolah di cetak di cetakan udang & pesawat tp ga ke foto, keburu dimakan sih
Foto ini yang dibawa ke kantor
Sumber : Blog Uni Dewi Anwar (modified by santi)

Bahan :

300 gr tape singkong, buang sumbu ditengahnya (aku pake peuyeum)
300 gr gula pasir
1 bungkus agar2 merah
1 bungkus santan cair instant
1 buah daging kelapa muda, tiriskan airnya
1 sdm kismis
air kelapa muda untuk tambahan
1 lembar daun pandan

1/4 sdt garam

Cara membuat :

1. Blender/haluskan tape, santan dan tambahkan air kelapa sampai jumlah semuanya mencapai 800ml.(saring)
2. Rebus campuran tape, tambahkan gula, agar2, garam, daun pandan dan vanila, aduk2 sampai mendidih.
3. Masukan daging kelapa muda, sebagian kismis dan pandan , aduk rata. Matikan api.
4. Tuang kedalam loyang puding yang telah di basahi dengan air matang, tabur sisa kismis, biarkan beku.

Bahan Larutan coklat:(tambahan)
500 ml susu cair
120 gram gula pasir
5 g agar-agar putih
150 g cokelat masak pekat, lelehkan
2 kuning telur kocok

Membuat Larutan Cokelat:
1. Masak susu cair, gula pasir, agar-agar, cokelat, hingga mendidih.
2. Kocok kuning telur. Tambahkan 1 sendok sayur susu. Aduk rata.
3. Tuang kembali ke dalam adonan agar-agar. Aduk rata hingga mendidih. Sisihkan.
4. Biarkan hingga setengah keras.
5. Sajikan dingin lebih segar....

Minggu, 15 Februari 2009

DONATELLA

DONATELLA
tanggal 7 feb 09 kemarin sdh ikutan buat donatweek, ga pake kentang tapi pake ubi jalar alias tella, ooo iya, diuleni dengan concerto yang barusan dikirim bu fat, yang di foto hanya bertaburkan donat aja, krn yang bertabur keju, meises & pasta strawberi buatan sendiri ga ikutan difoto krn sdh diserbu penghuni rumah, hujan deras dr sabtu sore hingga pagi membuat rumahku yang biasanya ga pernah dilanda banjir, minggu pagi jam 6 depan rumah ada genangan air kurleb 20 cm, duh bentar lagi masuk rumah nih,jam 8 sdh surut lagi sih, cuma hujannya itu lho ga berhenti untungnya sabtu kemarin sdh sempet beli di tukang sayur jd walopun kebanjiran ga sampe kelaparan deh, apalagi ada stock donat, cuma berhubung panikdotcom, komputer di rumah di naikin ke atas kasur takut kebanjiran selama seminggu,minggu kemarin baru berbenah rumah lagi jadi baru bisa laporan senin ini, last minute nih,lagian kan donatweeknya diundur sampe tgl 16, yah, lumayan lah bisa ikutan donatweek, resepnya pake donat kentang ncc

Donat Kentang
:: Penulis : Fatmah Bahalwan
Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan ( aku ganti tella ukuran sama)
100 gr gula pasir ( jangan langsung semua ditabur, di icip dulu ya)
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin

Cara membuatnya:
1.. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
2.. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
3.. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
4.. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
5.. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat

Minggu, 18 Januari 2009

Kue Keranjang Santan

KUE KERANJANG SANTAN
Biasanya setiap menjelang tahun baru Imlek banyak dijumpai di pasar Gang Baru Semarang kue keranjang ( Nien Kao ) berbahan dasar tepung ketan . Karena bosan hanya di goreng dengan telur, ato di kukus digulingkan kelapa parut , Kali ini di variasi di kukus dengan santan & roti tawar ditambah potongan daun pandan wangi berpadu dengan aroma daun pisang yg dikukus Hhmmm lezat...
Tradisi yang sudah mulai luntur ini hanya dijumpai pada keluarga yang masih merayakan Tahun Baru Imlek di Indonesia.

Yang berkantong tebal biasanya masak daging babi, ayam, ikan. Terus menyiapkan makanan yang manis-manis, seperti permen, kue lapis dan kue keranjang. Juga, buah atep supaya “tetep” hidupnya. Itu semua ada artinya. Kue Keranjang (Nien Kao) supaya hidupnya makin tinggi. Kue lapis agar hidup kita berlapis-lapis hokinya. Kalau malam tahun baru siapin apel, jeruk, kue keranjang di meja. Di tahun baru, tidak boleh menyapu atau membuang sampah. Karena itu bisa menghilangkan rezeki. Anak-anak tidak boleh menangis dan berkelahi. Orangtua tidak boleh marah. Ini supaya hoki tidak lari, dan hidupnya bahagia. Proverb-nya “Nien-nien Yu Ie”, agar cukup pangan. kalo bikin Sup Hiesit (Shark Fin Soup) supaya sehat dan kuat. O, ya, biasanya kami bersih-bersih rumah dulu, termasuk laundry dan gunting rambut. Semuanya harus beres sebelum sunset. Juga, kami tidak lupa fortune cookies dan telor rebus warna, simbol permulaan tahun. Yang memberi hanya yang sudah menikah. Kami biasanya ikut nonton parade Chinese New Year di pasar Semawis Semarang, yang dirayakan seminggu sebelum Sin Cia biasanya untuk yang belum mempunyai pasangan konon bisa dapat jodoh...

Rabu, 07 Januari 2009

Martabak Udang Keju telur sembunyi( Pedas )

Martabak Udang Keju telur sembunyi (Pedas)

Terinspirasi Chef Bara dengan iklan Kejunya, akhirnya dibuatlah martabak udang keju yang diperbanyak sayur & kejunya karena anakku coklat minded bukan keju minded

Resepnya sih asplung aja alias asal nyemplung hehehe tertular virus NCC yang suka bikin singkatan hehehe
Martabak Udang Keju ( pedas )
Bahan:

20 lbr Kulit lumpia
250 gr udang cincang
150 gr daun bawang
100 gr wortel serut
100 gr buncis iris serong
2 butir telur
3 siung bawang putih cincang
1/2 sdt bumbu kari (kmrn ga pake)
3 sdm tepung terigu
10 butir telur puyuh matang( ini untuk yang versi anak ya,yg dewasa inget kadar kolesterol paling tinggi)
100 gr keju craft potong2 memanjang
garam ,gula, merica secukupnya
potongan cabe rawit ( optional ) untuk yang suka pedas dicampurin ke bahan isian kl untuk konsumsi anak ya ga usah dicampur ke adonan isi, kemarin buat 2 versi satu versi pedas 10 pcs, satu versi anak anak ditambahin telur puyuh 10 pcs

Cara membuat : campur semua bahan kecuali kulit lumpia, cicipi... lipat adonan seperti amplop, goreng dengan minyak banyak, sajikan... hhhm ga ada yang nolak deh...yang anak senang karena diuntuk kudapan sore

Death By Chocolate

Death By Chocolate

Selamat Natal & Tahun Baru
Tanggal 25 Desember 2008 yang lalu terima pesenan untuk Ultah bertepatan dengan perayaan natal yak, cuma minta dianternya baru tanggal 26 krn tgl 25 yang ultah juga ngerayain natal seharian di gereja ... wah kebetulan pake banget tuh, bakulnya kan jg msh kerja, coba kl minta diantar tgl 25 juga kan berabe, secara bahan juga belum komplit, mintanya dibuatin kue apa terserah pokoknya enak, trus di revise lagi jadi kl ga black forest ya lapis surabaya aja, ga usah dihias, malu sdh tua, juga ga usah dipake lilin intinya ga mau disebutin ultah ke berapa... akhirnya taktawarin Death By Chocolate ato Triple Chocolate Caramel Cake karena sama sama ga tau akhirnya pilihan jatuh ke Death By Chocolatenya Uni Dewi NCC, permisi ya mbak... ijin resepnya dipake buat pesenan, padahal baru pertama kali buat juga
resep cuma diubah ganachenya pake Ganache pochopa Rina Rinso terkenal dimilis, ya sdh akhirnya jadi deh,

kayanya ganachenya hrs buat yang banyak deh karena anakku suka banget , setelah selesai dihias, sekalian nyoba pagar daun coklat yang tengah pake daun mangga ( abis beli bibit mangga arum manis, daunnnya dipreteli buat pager jadi gundul deh... hehehe) yang kecil pake daun bunga soka/syantan tengahnya diberi bunga fondant putih
harus sabar yah buat pagar daunnya karena gampang patah, setelah diantar pesanannya yang terima surprised banget karena mintanya ga usah ada hiasan bayangannya cuma black forest ato lapis surabaya polosan aja setelah dipotong langsung ludes karena merasakan ganachenya...
Siapa mo pesan lagi boleh banget...